PAULISTÂNIA, AGRADÁVEL E INTIMISTA

O Paulistânia fica do quadrilátero da boemia, na Rua Pindorama. Já é veterano, mas mantém o jeito de boteco, apesar de não ser. Os frequentadores querem que ele seja. Então é.

Esse "falso" botequim é irmão do "Heinz" e do "Armazém 29" por parte dos proprietários. Tem uma clientela cativa, que passa por uma metamorfose diária. Durante o dia, a média de idade fica acima dos 30. À tardinha, quando cai o sol poente de sábado, há uma transformação de grosso calibre. Os mais velhos se retiram, e chega a galerinha, na faixa de 16 a 35 anos.

O espaço não é pequeno, mas conseguir um lugar na hora do "rush", é meio complicado. Mas vale a pena tentar, o ambiente é clean.

O que pouca gente sabe, é que muitas iguarias servidas no Heiz, como o cuscus, por exemplo, são elaboradas no Paulistânia, e para lá conduzidas.

O cardápio é variado e acessível a vários bolsos. O único senão foi detetado no quesito cerveja. O Paulistânia oferece algumas marcas, mas sempre na embalagem "long-neck", que representa um custo elevado, para quem consome mais de cinco. A única opção é a cerveja uruguaia, de 980ml, por R$ 12,00, ou o chopp, muito bem tirado.

O serviço é intimista, beirando à informalidade, muito próprio dos melhores botecos. A interatividade garçon/cliente é natural, sem exageros. Na medida certa.

As instalações não são luxuosas, nem poderiam. Mas não deixam nada a desejar no tópico conforto. É uma boa opção para qualquer horário.

Cotações:

Serviço: 9
Bebidas: 8
Pratos: 8
Instalações: 8

Local: Rua Pindorama - Santos/SP

Direto da redação: Estevão Garcia

O HEINZ NÃO É MAIS AQUELE

Os mais saudosistas certamente irão estranhar, quando, ao lerem o cardápio, observarem um corpo estranho nas entrelinhas: o "cuscus". Um acinte. Pois é, o Heinz capitulou, está servindo cuscus. E tem mais: caranguejo também. Sinal dos tempos.

O único sangue puro, e representente alemão na baixada santista, se entregou ao modismo popularesco. Ao que tudo indica, essa foi a forma encontrada pelos novos proprietários para chamar a atenção dos mais jovens e menos exigentes em gastronomia.

O ambiente, porém, continua dos melhores e muito bem frequentado. Os pratos tradicionais, como o famoso "joelho de porco", permanecem em cartaz, mas sem a mesma aceitação de outros tempos. Aliás, de um modo geral, se observa a preferência por guloseimas mais tradicionais e corriqueiras. O chopp continua ótimo e bem tirado.

O serviço continua o de sempre: confuso. Antigos garçons receberam novos companheiros, mas, mesmo essa injeção de noviços não fez mudar o atendimento, que, por vezes, chega ao perigoso nível do caótico. Tenha paciência, e vá com tempo extra para gastar.

Por falar em gastar, os preços elevados constroem uma barreira natural ao nível da frequência, ficando balizada entre as classes A e B. Portanto, vá prevenido, os valores são semelhantes aos bares mais sofisticados de São Paulo, sem que haja a contrapartida, porém.

Cotações:

Serviço: 4
Bebidas: 8
Pratos: 6
Instalações: 8

Local: Rua Pindorama - Santos/SP


Direto da redação: Salviano Lisboa